中学3年生のときに原宿竹下通りでスカウトされ芸能活動を開始。雑誌『ピチレモン』でメンズモデルとして活動。誌上で行われた女装企画で投票結果1位を獲得。
2010年、ドラマ『熱海の捜査官』で俳優デビュー。
2011年、『管制塔』で映画初主演。

2005年、角川映画、ソニーミュージック、Yahoo! JAPAN が合同で実施したスーパー・ヒロイン・オーディション ミス・フェニックスにて審査員特別賞を受賞
初仕事は2007年12月1日より放送されたカプコンのゲームソフト『WE LOVE GOLF!』のテレビCM（松原剛監督）
2008年に公開された『トウキョウソナタ』で映画デビュー
2015年上半期放送の『まれ』のオーディションに参加し、2020人の応募者の中からヒロインに選ばれる

希の夫である圭太を演じた山崎は、「本当は太鳳ちゃんを支えなければいけないのに、こっちが支えてもらって、感謝をしています」と述べた。

山崎のクランクアップを見届けた土屋は、1年間主演としての自分を常に支え続けてくれた感謝の気持ちを込めた直筆の“卒業証書”を贈呈。「あなたは『orange-オレンジ-』の撮影において 1場面1場面に丁寧に心を込め、周りの皆を大切に愛し、愛され、成瀬翔として山崎賢人として常に全力で立ち向かい翔けぬけました。よってここに卒業証書を授与します。大好きだよ！」

双方の所属事務所は「共演をきっかけに親しくさせていただいていると聞いています」としている。

30日、芸能リポーターの井上公造氏がトークアプリ「755」上で、土屋太鳳と山崎賢人の交際に言及した。

井上氏は、「いま、付き合う寸前で、マスコミにキャッチされました！」と回答。2人が「付き合う寸前」だったことを明らかにしている。