俳優、タレントとして活動している瀬戸康史さん。
所属事務所であるワタナベエンターテインメントの若手男性俳優集団「D-BOYS」のメンバーで、D-BOYSの中から選ばれた5人組ユニット「D☆DATE」のメンバーでもあります。

2005年7月に「第2回D-BOYSオーディション」で準グランプリを受賞し、同年12月にD-BOYSに加入しました。

妹が二人いるという瀬戸康史さん。
そのうちの一人は、ファッション雑誌「non-no」の元モデルで、現在は女優として活動する瀬戸さおりさんとのことです。

元々は美容師をしていたものの、モデルや女優の仕事に関心があったというさおりさん。
兄である瀬戸康史さんから、「1回やってみれば? やりたいならやった方がいいよ」との助言があり、芸能界入りを目指したのだとか。

そして、2011年に「第43回non-noモデルオーディション」にて審査員特別賞を受賞し、SAORI名義で同誌の専属モデルとなりました。
身長が153cmと小柄なため、「153cmしかない自分がどこまでやれるのかという不安もあった」とのちに本人が語っています。

non-noモデルを卒業したのちは、女優として活動を開始。

2018年1月に公開された「愛の病」では、映画初主演を務めました。

2016年の7月には、さおりさんが出演した舞台、カムカムミニキーナ本公演「野狂～おのしのこのし～」を観劇したという瀬戸康史さん。

同じく舞台を観劇に来た俳優の陣内将さんのTwitter(現X)での発言によると、兄の瀬戸康史さんは恥ずかしがって写真を撮りたがらず、陣内さんが促して2人の写真を撮ったのだそう。

二人のツーショットを見たファンからは「美男美女」「素敵な兄弟」などの声が寄せられたようです。

瀬戸康史さんにはもう一人、4つ年下の妹「ありさ」さんがいるとのこと。

また、瀬戸さんの実家には謎の穴が開いているとのこと。

この穴は瀬戸さんが中学生の頃、付き合っていた彼女と突然連絡が取れなくなったことにイライラして、穴をあけてしまったとバラエティ番組内で瀬戸さん自身が明かしています。

しかし、基本的には瀬戸さんは反抗期もなく、手のかからない子だったとお母さんが語っているようです。