1996年、高校3年生のときに、女性ファッション雑誌『CanCam』（小学館）の専属モデルオーディションに合格。:それ以前には、雑誌『mc Sister』、ティーンズ雑誌『セブンティーン』のモデルをしていたこともあった。1997年にモデル活動を開始。1999年より本格的にモデル業を始め、『CanCam』の表紙を飾るなど活躍。2000年『らぶ・ちゃっと』（フジテレビ系）で女優デビュー。同年4月よりSRS（司会・田代まさし）の三代目格闘ビジュアルクイーンとなる（初代は藤原紀香、二代目は畑野浩子）。

19歳で日本に帰国。原宿でのスカウトをきっかけに芸能界入り。同年、フジテレビ主催の「第1回日本美人大賞」でグランプリを受賞した。その後はフジテレビF1中継（F1グランプリ）のレポーターや『F1ポールポジション』といった番組に出演する一方で、雑誌『JJ』でモデルデビューし、『ViVi』で初表紙。2008年3月、「乳がん撲滅チャリティ 蜷川実花が撮った10人のヌード 10WOMEN」に参加。同年6月、ファッションブランドthree unicornsをプロデュース。

「舞台は女性誌の10周年記念パーティー。ヒロインの真木よう子が慣れないドレスを着て会場に入ると“テレビで観たことがある”人がカメラのフラッシュを浴びており、それが長谷川だったのです。ただその顔つきは白い顔に真っ赤な口紅がやたらと目立ち、『あれ、平子理沙って出てたっけ？』と勘違いしたほどでした」長谷川と言えば美人モデルかつ美人女優として人気だった。それが平子同様、ネットでは最近とみに「顔が変わった」との声が聞かれる。

高須「エラボトックス！　あご先ヒアルロン酸！　唇ヒアルロン酸！　“プチ整形三種の神器”をやっているようなお顔ですね～。それに歯もメンテナンスをこまめにされているような？　整形の枠にも入らないような小さなことですが、ご自身の顔をよくチェックされているんだろうな、と」高須「それはないよ。ただ、ヒアルロン酸を入れても、グッと笑って唇が伸びると、ぽってり感が目立たないのよ。だから、“ちゅん顔”っていうの？　おちょぼ口っぽくするほうが、ぽってりして唇美人になる。それを気に入ってそういう表情をする人は多いよ。アンジェリーナ・ジョリーとかね。にしても、いつの間にか平子理沙さんと長谷川さん、唇が似ましたね」

高須「フルカスタムが必要な人より、きれいな人って、ちょいちょい定期的に直すのが好きなのね。だから、先にあげた“エラ・あご先・唇”のプチ整形は美人に大人気の3点セットですよ。わがクリニックでも美人たちに定番人気です」そんなファストフードのセットのようなものが！　その3点セットですが、かなりこまめにやり続けないといけないのですか？高須「3か月に1回を4回繰り返し、1年続けると結構キープ期間が長くなりますよ。そのあとは1年に1回チェックするくらいでいいし、そうマメにやらなくてもいいですね」