・水田信二はお笑いコンビ「和牛」としてブレイクし、2017年の「M-1グランプリ」でも高く評価されている。

・水田信二の出身高校は「愛媛県立伊予高等学校」で、映画「世界の中心で愛を叫ぶ」のロケ地にも使用されたことがあるという。

・水田信二は神経質で細かい性格。

・水田信二は2023年にフリアナウンサーの山本萩子と結婚したが、結婚発表の翌月に元恋人への暴行疑惑などを報じられている。